Flor de Gràcia
CAESEN

Flor de Gràcia

Forn de pa de massa mare a Gràcia

Pa de massa mare i llarga fermentació, amb farines ecològiques. Rolls i fougasses fets cada dia, galetes, i un pa sense gluten que val la pena encarregar, perquè s’acaba.

Dues botigues a Gràcia: Bruniquer 9 i Joan Blanques 32.

On somTot el que fem

L'interior de Flor de Gràcia: el taulell de fusta ple de pa i pastes, sota el rètol del forn i els llums de vímet.

Cada dia, un pa especial

  1. Dillunspa de tomàquet
  2. Dimartspa de cúrcuma, mel i sèsam
  3. Dimecrespa d'espelta
  4. Dijouspa de sarraí
  5. Divendrespa de nous
  6. Dissabtepa d'olives
  7. Diumengepa de kamut

Del cartell de la botiga de Bruniquer.

Què fem

  • Rolls de canyella acabats de sortir del forn, sobre una safata.

    Rolls

    De canyella, de xocolata i ametlla i de caramel i festuc. Fets cada dia.

  • Mans formant les fougasses amb olives sobre el taulell enfarinat.

    Fougasse

    Massa de brioix, oli d’oliva i olives verdes i negres, a la manera del sud de França.

  • Galetes amb trossets de xocolata en un plat de dos pisos al taulell.

    Galetes

    Des de les clàssiques amb trossets de xocolata fins a les red velvet.

  • Mans tallant un pa cobert de llavors sobre el taulell de fusta.

    Pa sense gluten

    Fet amb farina de sarraí, farina d’arròs i farina de quinoa, amb una varietat de llavors.

  • Pans rodons de massa mare amb la crosta enfarinada, a la reixa.

    Pa de massa mare

    Massa mare, llarga fermentació i farines 100% ecològiques. I cada dia, un pa especial.

L’Alex pinta una safata de rolls a l’obrador.

«Paciència. Tot ho fem aquí!»

Ho diu la pissarra de la botiga, i és com treballem: tots els pans amb massa mare i llarga fermentació, perquè durin més i siguin més nutritius, saborosos i digeribles. Farines ecològiques, triades per la qualitat i per varietats amb caràcter.

Coneix l’obrador i qui hi treballa

Se n’ha parlat

L’estiu del 2026, l’actriu Natalia de Molina va triar Flor de Gràcia com un dels seus llocs preferits per a la Guia Repsol, i el forn va rebre un Solete.

«Sueño recurrentemente con sus 'rolls' de canela»
Natalia de Molina · Guía Repsol

Ho diuen els clients

Este pan hace tiempo se ha convertido en imprescindible para todas las quedadas en mi casa. Es el MEJOR pan de toda Barcelona, la focaccia de Cris es inigualable, tanto la del romero, como la de tomatito seco. [...]
Anna, a Google
They really deserve 5 stars. One of the best pastry I've ever had, and I've tried a lot of rolls before, but these were genius!! [...] I had the pistachio caramelized roll and an oat matcha latte. I also recommend the vegan buns XD
Laura, a Google
Vam encarregar càtering per a un event i vam quedar súper contentes amb el resultat! La Veronica és encantadora i es nota que sap de què parla i que li encanta la seva feina. El briox de xocolata... una passada! Totalment recomanable!
Judit, a Google
I wanted to come here for a while but every time I try, there was a huge line of people. Now i understand why hehe. [...] The brioche was very light, fluffy and not too sweet [...] Very friendly staff.
JorgeD, a Google
De les millors magdalenes que he provat mai!!, super tendres i gustoses..
Júlia, a Google

Encàrrecs i càtering

Fem càtering per a empreses i particulars, i ens pots encarregar pans i pastissos.

Truca: +34 607 01 33 00Escriu-nos

Les nostres botigues

Bruniquer 9

Carrer de Bruniquer, 9, 08012 Barcelona

Google MapsApple Maps

Truca: +34 607 01 33 00

Horari

dilluns
08:00–21:00
dimarts
08:00–21:00
dimecres
08:00–21:00
dijous
08:00–21:00
divendres
08:00–21:00
dissabte
08:00–21:00
diumenge
09:00–15:00

Joan Blanques 32

Carrer de Joan Blanques, 32, Gràcia, Barcelona

Google MapsApple Maps

Pregunta'ns l'horari d'aquesta botiga per Instagram o per telèfon.